Tytuł:

Białka /

Autor:	Sikorski, Zdzisław.
Odpowiedzialność:	Zdzisław E. Sikorski.
Źródło:	Chemia żywności; Tom 1: Główne składniki żywności
Odpowiedzialność za źródło:	pod red. Zdzisława E. Sikorskiego i Hanny Staroszczyk
Adres wydawniczy:	Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2018.
Miejsce w dokumencie:	s. 217-287

Uwagi:

- Bibliografia na stronach 286-287.